Agua mineral

El agua mineral

Dicho calificativo se aplica actualmente, en sentido amplio, al agua natural, sin tratamiento alguno, que se envasa, incluso a causa de su débil mineralización, que la hace particularmente apta para dietas pobres en sodio; si éstas se hayan recomendadas para el tratamiento de alguna dolencia, se habla de agua mineromedicinal. Unido antaño, con carácter subordinado y complementario, a los balnearios, el consumo de agua mineral viene de lejos; así, una de las más famosas entre las españolas, el Agua de Lanjarón, comienza a cobra fama en el propio Reino de Granada ya durante la segunda mitad del siglo XVIII y es declarada mineromedicinal en 1818. Trayectorias similares tienen otras aguas de gran tradición, como, por ejemplo, Solán de Cabras en Cuenca, Solares en Cantabria o Benasal en Castellón, entre otras.

Agua mineral: tradición embotelladora

Sin embargo, la instalación de plantas embotelladoras mecanizadas es muy posterior, la primera, el año 1859, fue la de Évian, localidad incorporada ya entonces a Francia, donde se había iniciado, casi treinta años atrás, la comercialización de su renombrada agua en vasijas de barro. Italia (San Pellegrino, Ducale, Acqua della Madonna) y Francia figuran a la cabeza mundial de los países embotelladores y consumidores de agua mineral, si bien el segundo es el primer exportador, con marcas tan acreditadas, entre otras, como Evian, Perrier y Vichy. En el último medio siglo, el mercado de agua mineral ha conocido una ampliación extraordinaria, con fortísimo incremento del consumo y multiplicación de marcas, con algunas de las más renombradas (Font Vella, Bezoya) en manos de prestigiosas marcas de productos lácteos como Danone o Pascual.

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